Tajines

El tajin es el utensilio de cocina tradicional en muchos países árabes . No hay una casa sin tajin , los trabajadores se preparan sus tajines en sus lugares de trabajo ..etc . El efecto del tajin sobre la comida es el de la cocina al vapor , lo que le da un punto muy bueno a las verduras , además de ser una forma de cocina muy sana . Muy importante hidratra bien el plato del tajin , sobre todo en el primer uso , para que no se rompa . Para hidratarlos hay que sumergirlos en agua el tiempo suficinete para que el barro abosrva el agua y no se rompa durante la cocción . Especial cuidado hay que tener con los tajines esmaltados , ya que sólo pueden abosrver el agua por la única zona donde no están esmalatados , en las base , dodne recibe el calor . Son compatibles con cocinas a gas y vitrocerámicas .